Month: julio 2017

MACAROFOOD valoriza y promociona sus productos marisqueros emergentes

En el marco del proyecto MACAROFOOD, el EMAP/i-UNAT ha coronado una campaña de pesca experimental mediante la “Jornada promocional de cangrejos y camarones de aguas profundas de Canarias”.

Las capturas fueron destinadas a la realización de estudios biológico-pesqueros y a promocionar el uso culinario de estos mariscos de Canarias, contribuyendo a establecer bases científico-tecnológicas para la sostenibilidad y aprovechamiento responsable de recursos marinos emergentes, a su promoción gastronómica y a generar nuevas oportunidades de negocio.

Evento se celebró en Castillo del Romeral, San Bartolomé de Tirajana, el 17 de julio de 2017, con 37 asistentes representando a la cadena de valor del producto marino local, con participación/colaboración de las pymes: restaurante Liágora Canarias, restaurante Qué Leche, buque Juanfe, enoteca El Zarcillo y Vinos Yaiza.

Presentación del proyecto MACAROFOOD en las II Jornadas Técnicas de Nutrición Newrest Canarias y acuerdo de colaboración

El director científico del proyecto, Dr. José Antonio González, presentó los objetivos y actividades del mismo en el marco de una ponencia desarrollada el 7 de julio de 2017 en las II Jornadas Técnicas de Nutrición Newrest Canarias, celebradas en San Sebastián de La Gomera.

Asimismo, se estableció una colaboración entre Macarofood y Newrest Canarias para asesorar y apoyar la introducción gradual de productos marinos canarios en los menús de esta empresa internacional de catering que opera en Canarias.