O Dr. Javier de León Ledesma (Diretor de Cooperação da Universidade de Las Palmas de Gran Canária) e a Dra. Filomena Ribeiro (Administradora não Executiva da Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde, EHTCV) foram os palestrantes que apresentaram o projeto, seus objetivos e atividades programadas.

A apresentação do projeto MACAROFOOD teve lugar no Salão Nobre do Ministério de Relações Estrangeiras de Cabo Verde, na Cidade da Praia, no dia 28 de junho de 2017, pelas 11 horas.