Atlas gastronómico de la Pesca en Canarias

Publicado el: 02 de enero de 2021, por :
Atlas gastronómico de la Pesca en Canarias
Atlas gastronómico de la Pesca en Canarias
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Un libro de impacto por sus recetas y valorización del producto local.

Atlas Gastronómico de la Pesca en Canarias para profesionales y consumidores. Contiene una sinopsis de la pesca artesanal en Canarias, la paradoja del pescado azul y 61 recetas gastronómicas de pescados y mariscos. Han participado y han sido dinamizados 50 restaurantes de tipología diversa y hoteles por toda la geografía de Canarias, interviniendo 60 cocineros/as y valorizándose 80 materias primas marinas.