Cocina contemporánea con producto local y gusto a leña

Publicado el: 11 de junio de 2019, por :
Cocina contemporánea con producto local y gusto a leña
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“Las esferas y los aires han quedado atrás, la cocina ha evolucionado en otro sentido: cuidar el producto”, opina el chef Fabián Maldonado. En su caso, ese producto es el de la despensa canaria y así lo pone en práctica en su restaurante, Gastroclub El Cortijo.