Merluza y morena, estrellas de Juan Perdomo en El Risco

Publicado el: 11 de septiembre de 2019, por :
Merluza y morena, estrellas de Juan Perdomo en El Risco
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Y sama, bocinegro, vieja y unas extraordinarias –por sencillas y exquisitas más allá de lo imaginable– elaboraciones con cantarero y cabrilla. Un chef sorprendente que antes fue pastor trashumante y, cómo no, también forma parte de sus vivencias.