Túnidos en Canarias, lujo al alcance de chefs que innovan

Publicado el: 11 de septiembre de 2019, por :
Túnidos en Canarias, lujo al alcance de chefs que innovan
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Juan Carlos Clemente y Jorge Bosch, dos destacados cocineros que trabajan los túnidos en Tenerife, insisten en tratarlos como producto canario, esto es, con elaboraciones y sabores que identifican a la vez que aportan valor añadido, sin tener que recurrir a las habituales preparaciones de otras cocinas de moda.